Super阿嬤 李金娥的「躾」人生

<文章出處:經典雜誌>

文化建設在台灣越來越被重視，但是，文化建設光獎勵書畫、歌舞、戲劇……，肯定是不夠的，我看「賢慧能幹的家庭主婦」更是一項必須即刻搶救的、瀕臨斷絕的專業技藝和傳統文化，或說是一種永恆的生活美學、源遠流長的母親的藝術！
近年，我一直認真這樣想，尤其在認識了李金娥女士之後。
起先我是讀到李金娥所寫的一本書《廚房藝術家──冰箱管理》，看她正經八百地教授冰箱管理心法，好像在對一群專業經理談企管似的。那本書的封面是她無師自通的油畫作品，畫的是一位剛買菜回來、累癱在餐桌上的家庭主婦。她說只要冰箱管理得當，那悲慘的畫面便能不再重現，家庭主婦本應是「悠遊廚房的生活藝術家」。
從資料中，我才知道李金娥從一九九九年、先生自醫院退休後便開始思考規畫，到二○○一年七月成立了「五柳枝生活文化協會」，以提升社區文化、強化國民健康、豐富生活內涵、提高生活品質為協會工作宗旨，希望對傳統先民生活智慧重新解讀、再創造，從推廣正確的日常生活觀念做起，發揚家庭價值。五柳枝取自台灣傳統家庭料理、道地的「紅燒魚五柳羹」的諧音。
李金娥還開辦「Super A-ma的幸福廚房」，親自「放步」(傳授招式)——帶領不同領域的熱心人士，像「傳教」似般穿梭於南台灣的學校、社團，宣揚自然生活及健康又輕鬆的家常菜。這位追求理想的熱勁絲毫不輸年輕人的阿嬤，其實已年過七十！
見了李金娥後，端莊秀氣的她讓我聯想起日本婦女雜誌裡面的優雅歐巴桑，如果她側著頭鞠躬九十度、笑盈盈地對你說：「嗨、嗨」，你一定也不意外。然而，話匣子一打開，你很快就會發現，前一刻對她的印象實在太浮面了。那堅定的眼神、條理清晰的話語，和隱約透著霸氣的手勢，在在都告訴你，她可不是那種容易應付的歐巴桑。於是，你不禁端起背脊，還莫名其妙為自己的散漫和心虛緊張了起來。就在這時，她講到深情處，眉眼一垂，熱淚滾滾而下，讓你一時慌了手腳，但再細聽，原來她的淚都為愛台灣故鄉而流，你又感慨讚嘆，怎麼活到這年紀還有不老的情懷！
主婦新境界的大啟蒙
我問她為什麼寫書、辦協會？她說因為她「實在很心疼」：「現在的父母大多為生計奔波，導致年輕人與平常家庭生活日漸脫節，甚至忘記生活的本質是什麼！」她認為這問題除了因為全球經濟泡沫化、給生活造成巨大壓力外，現代人在發揮家庭功能以調劑、享受生活上面，實在也需要認真多花些心思。為減輕現代人身心的痛苦，追求真正的健康幸福，她認為回頭好好經營家庭，是台灣社會的當務之急。
她操心的不只「家事」，從街景、市容、國政到天下趨勢，都有她關切的題目。例如，她眼看機車、攤販恣意蔓延到騎樓，嚴重危害公共安全及景觀，便聯合街坊及區里幹事研議對策，還邀集大家共同栽種路樹；她不忍古厝史蹟慘遭拆除，屢屢為此各方奔走；她憤慨政治亂象之餘，還會追溯背後複雜的歷史成因；她質疑美國的政治心態，憂慮世界性的氣候異常、貧富不均……。
到底是什麼樣的人生歷練造就出這樣一位「超級阿嬤」呢？
李金娥生長於台南善化，她是九個孩子中的老三，畢業於台南女中。二十三歲與鄭嵩鎰先生結婚，婚前在家幫忙，之後則全心全意投入持家、養育五名兒女，一路從鄭太太、鄭媽媽盡忠職守到今日，仍是天天開車送孫子上下學、不忘順便「機會教育」的全勤阿嬤。
若說她最「通俗」的稱謂，則應該是「先生娘」。大她五歲的鄭先生從台大醫學院畢業後，便返回台南擔任省立醫院的外科醫師，而後自行開業，創立「三和醫院」，二○○六年初因病過世。在這漫長的行醫歷程中，李金娥一直是先生最重要的助手，早期是每天忙完家事後挑燈手捻棉花棒，準備隔天要用的醫療工具，後來則擴及醫院裝潢設計、人事管理、財政法務等裡裡外外大小事。
「超級阿嬤」的深厚功力就是這樣一路披荊斬棘練出來的，當然，也有三回承蒙「高人」指點。第一回是新婚期間、朋友的母親高媽媽請吃飯，高媽媽為他們做了精緻的茶泡飯。她看到高媽媽的餐具、廚房和本身打扮，樣樣皆美，那種與當時一般太太完全不同的「主婦新境界」，深深撼動了她，也讓她眼界大開，興起「有為者亦若是」的自許。
第二回是，有朋友帶當年美軍駐台南空軍基地總司令夫婦到家裡作客，他們帶來的伴手禮是一條十二人份的花邊桌巾、餐巾和一本室內裝潢專書。在物資貧乏的戰後，那是她生平首度使用桌巾餐巾，覺得既希罕又新奇，完全陶醉在溫馨幸福感之中。就因此，她好像突然打通了餐廚藝術的「任督二脈」，一步步從美化桌上餐具開始，到桌邊的布置，到整個空間的收納、營造，漸漸走出了屬於她自己的一條「主婦之道」。
第三回的「明師群」是來她家住院的病人和病人家屬。當年作先生娘的得親自打點醫院伙食，來自南部各鄉鎮的病人不但會送她鄉里土產，還會和她分享各自在地的烹飪祕訣，這幫助她更寬廣地吸收台南的傳統美食文化。
井然有序的生活美感
我曾到她家小住幾日，結結實實見識到她許多「過人」的家政巧思，與「非常」的品質堅持。若以她的標準來評量，我猜全台灣起碼九成家庭主婦都不及格。更「恐怖」的是，她不是光講理論「嚴以律人」，那些鉅細靡遺的「完美法律」早已融為她的日常生活習慣。
諸如：她的冰箱和每口抽屜櫃子打開來都整潔得像居家雜誌上的「收納達人」示範照片，連要回收的瓶瓶罐罐也不得馬虎散亂；她是廢物利用高手，把柚子表皮刨下來煮製成調味醬、裡層厚皮曬乾成天然蚊香、柚子籽則種成室內盆栽，月餅木盒可以加工改裝成獨家茶碗收納盒……；她絕對愛物惜物，還將使用四十餘年的老餐具組分送每個成家的子女，讓他們永懷童年家庭時光。
她的浴室洗手檯一定要擺一條摺疊妥貼的小抹布，方便隨時擦拭以保持乾爽，而擦手巾對折掛在毛巾桿上時，一定要將開口邊朝內，這樣從入門方向看到的毛巾會更整齊俐落；為免浪費紙張，她自製多組餐巾，每餐換洗，而且還以不同花式餐巾搭配不同的料理風格使用；即使只是自己一人吃飯，她也一樣考究盛盤方式要美觀大方，而且堅持「正確」的進餐次序與方法，絕不許隨便搞得杯盤狼藉，餐後也一定有甜點，才能為一餐「正式畫上句點」；此外，晾衣服也有章法，晾得一絲不苟只是基本，能注意到分類分區晾曬以隱密貼身衣物這種細節，那才算有點功夫。
關於以上種種「日常修養基本操」，她認真擬定一套「喜之客」教材。「喜之客」來自日文si－tru－ke(「躾」，舉止修養美好的意思)。她相信好的生活習慣可使人處處受人喜愛，成為「喜之客」，在家是好兒女、在婚姻是好配偶、在社會是好公民。好習慣讓人一生受惠無窮，而好教養是需要有人用心傳承的，因此她走入小學校園，從教小朋友正確捧碗、拿筷子、使用手帕做起。
為吸引小朋友，這位有趣的阿嬤還利用柚子紙箱做成教具揹袋，裡面擺了五花八門的小道具，還有一口木框和一疊圖文並茂的厚紙板，那是她要放在講台上演「紙戲」用的，小朋友則像看木框的「手工電視」一般新鮮。別懷疑，這每一樣都是她親手製作的，而且她連上台下台的台步、以及每個單元的台詞、時間長度都精確計畫，堪稱超級阿嬤領銜自編自導自演的一齣「喜之客創意教學舞台劇」，可不是隨便唬弄小孩的。

比分數更重要的事

• 作者：洪蘭

一位朋友的女兒想來台灣自助旅行。朋友寫信請我就近照顧一下，因為辛蒂才十七歲，尚未成年，她有些擔心。
辛蒂抵達後，第二天一早，悄悄起床，幫我把廚房和廁所洗得乾乾淨淨，還去外面把陽台也掃了。我很驚訝，她說：「有時差，睡不著，而且做這點小事不花什麼力氣，」又說：「力氣是最用不完的，睡一覺明天又有了。從小到大，我媽總是告訴我看到事情就去做，不要管是誰的，因為只有從做中才能真正學到東西。」我想起她母親也是研究神經的，不禁點頭。
的確，在實驗上看到經驗是促使神經連接最好的方式。神經的迴路經過反覆練習，連接得又密又緊，原本需要很多神經元才能做的事，在熟練後，一點點神經元就可以圓滿完成任務，活化的區域不但減少，還會改變地區。例如，小提琴生手和大師在彈奏時，大腦活化的區域不同：生手的小腦會大大的活化起來，而大師只有一點點；大師活化最多的是前運動皮質區，表示他在拉這一小節時，已在預期下一個動作了。所以古人說「熟能生巧」，父母應該放手讓孩子去做，因為孩子需要經驗來幫助神經連接以強化學習。
因為辛蒂很有禮貌，我就介紹她去台中的好友家住。沒想到，台中的朋友也很喜歡辛蒂主動做事的態度，就介紹辛蒂去她台南的娘家住。這一路上，因為辛蒂不偷懶，肯動手，笑口常開，她遇見的每一個人都自動幫她安排各種行程，使她在台灣玩得非常愉快。台中的朋友還說她念高二的兒子本來是渾渾噩噩的過日子，跟辛蒂談了兩晚以後，不一樣了，振作起來了。
原來她兒子平日除了讀書，什麼事都不會做。台灣的孩子光讀書時間就不夠了，怎麼可能去做別的事？但辛蒂告訴他，人生除了考試，還有很多更重要的事。她問他：「你考完試想做什麼？」他答不出來，說：「還沒想過。」她說：「在你還沒想到時，世界上已有很多跟你同齡，甚至比你更小的人，已在想同樣的事了。他們在生活中，已經開始替自己蒐集未來可用的資料，累積未來可用的人脈和經驗。你如果現在還沒想，將來怎麼去和別人競爭？」又跟他說：「天下只有自己的母親會容忍你的壞習慣，無數的其他人是不會的。如果你不做，別人沒有義務替你做，你只會看到別人飛黃騰達，而你連門都進不去。」現在她兒子乖了很多，常常伸手幫忙了。
我想起前幾天，美國有個家庭因為他們四歲和七歲的孩子在飛機上亂跑、不肯綁安全帶，被機長趕下飛機。很多人上網罵這對父母，說如果四歲和七歲就管不住了，長大後怎麼辦？叫父母不要為社會製造炸彈。
所以孩子真是要教，因為「有禮天下去得」。父母要把眼光放遠一點，不要計較現在的一分、兩分。孩子的未來不在這些分數上，是在他的人格和情操上，那才是我們教育的重點。

寶寶的第一首歌(1Y8M)

前幾天老公突然對我說,寶寶剛剛在唱「小星星」,弦律對且內容有唱了八成喔!我當下有點驚訝!!雖然寶寶聽過這首兒歌,但我之前並沒特別教他唱,最近突然自己唱了出來。可惜當下我沒親耳聽見,之後過了幾天,寶寶又突然唱了,真的讓我覺得好笑又開心,很想錄下他開金嗓的模樣,只是寶寶並不會在我叫他再唱一次下唱出這首歌,也許現階段想聽寶寶唱歌,是可遇不可求之事!

「小星星」

一閃一閃亮晶晶　滿天都是小星星
掛在天上放光明　好像許多小眼睛
一閃一閃亮晶晶　滿天都是小星星