迷迭香烤雞腿排

第一次做烤雞腿,決定用花園裡種的迷迭香來做提味香料,來一道清爽的排餐。

材料:雞腿排、玉米、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、迷迭香、大蒜、橄欖油、鹽、義大利香料

做法:
1.先將雞腿洗淨擦乾,用鹽、大蒜、迷迭香幫雞腿正反面按摩SPA,再放入冰箱2小時入味
2.首先用鍋子,倒入少許橄欖油,將雞腿排正反面煎個幾分鍾,讓表面上色即可,且煎過的皮再烤過後會更香脆
3.準備烤盤,底下鋪上準備好的玉米、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥,再將醃好的雞腿排放於上方
4.烤箱預熱完成後,用200度烤20分,取出換面再200度烤15分(烤箱時間其實是適雞腿排大小,需做適當的調整),確認烤熟即可
5.取出烤雞腿及配菜擺盤,再灑上義大利香料

烤出來的雞腿,有淡淡的迷迭香味和蒜味,外皮酥脆,肉質軟嫩,再佐一同烤的玉米、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥,喜歡清淡口味就不再沾其他醬料,這樣就是一道簡單美味的料理。