涼拌綠竹筍

最近是綠竹筍生產的季節,即使簡易的涼拌,也能吃出它的甘甜,炎炎夏日來一道清爽的綠竹筍佳餚!好吃呦!

做法:
1.將洗淨的綠竹筍,放入一鍋冷水中,煮沸後,轉小火續煮約30分,最後關火再悶個10分
2.放涼,接著連同放涼的綠竹筍及鍋內水(可保持鮮度及甜度)都盛裝起來,放入冰箱保存
3.食用前,取出處理好的綠竹筍去皮殼及邊邊較老的部位,切塊裝盤,加上喜好的沾醬即可 (美乃滋、沙拉醬、醬油或直接吃皆可)

ps. 綠竹筍的料理可很多樣,我嘗試過涼拌、煮湯、快炒或煮粥都不錯喔~