媽媽的傳統美食

媽媽是很傳統的婦女,每當逢年過節一定會親手做許多傳統米食。今年也不例外,從冬至到除夕過年,媽媽依然炊了許多糕粿,雖然我不住在家,她還是沒忘了給我準備一份。這幾天除了好好回味媽媽的味道,更佩服媽媽的手藝,也用相片留下多年來難忘的記憶。

在過年吃甜年糕,有「甜甜好過年」的意思,今年媽媽還額外做了紅豆年糕,媽媽說她的甜年糕,糖都是減半的,這樣吃起來才不會太甜太膩,傳統甜年糕可以蒸熱直接吃,也可以裹粉炸,我則選擇用少少的油煎,吃起來香香甜甜的。

【煎甜粿】:裹上「雞蛋和麵粉糊」,下鍋煎熟即可。

吃年糕有「年年高升」的含意,媽媽炊的鹹年糕,有加料和沒加料的,有加料的就像加大版的碗粿,沒加料的就是白白的鹹粿,可以直接吃或另外烹調。
【煎鹹粿】:我喜歡吃煎的脆脆的鹹粿,再沾醬油膏就很好吃。

過年吃發粿也是討個好兆頭,代表好運連連發,記得小時候過年祭祖拜拜,都會在發粿上插「飯春」,旁邊還會圍銅板,就是要發!發!發!
【發粿】:發粿蒸熟直接吃,或切片烤也很香喔!

冬至,傳統習俗會準備菜粿,紅龜粿,湯圓等謝天敬祖,媽媽都是自己做的,紅龜粿除了甜口味外,還有鹹口味,真的是豐盛呀!!
【菜粿】

【紅龜粿】

【鹹紅龜粿】

【湯圓】

媽媽總是把炊粿當做樂趣,除了敬神祭祖,也是滿足全家人的味蕾。只是隨著媽媽的年紀增長,希望她別太忙碌辛苦。媽媽的傳統美食,吃在嘴裡,感恩在心裡!