干貝XO醬涼拌山苦瓜

苦瓜可消暑退熱,但加一點蒜頭可降低寒性,涼拌苦瓜可是夏天的一道佳餚!

材料:
山苦瓜、蒜頭、干貝XO醬

做法:
1.山苦瓜去籽,切薄片
2.蒜頭切碎片
3.煮沸一鍋水,將切薄片的山苦瓜川燙約15秒(不要燙太久,方能保持青脆)
4.撈起作法3的山苦瓜薄片,放入冰塊水中浸泡至冷卻,再將冰水瀝乾
5.將蒜頭碎片和干貝XO醬倒入處理好的山苦瓜,並攪拌均勻
6.最後再放入冰箱冷藏1個鐘頭,入味即可完成