目前新竹寶山水庫油桐花已盛開,今年第一次與油桐花的相遇就在此~~
想賞油桐花,還有更多的資訊在2012 油桐花季網站連結: http://hakka.mmhot.tw/
2012年4月29日 星期日
2012年4月28日 星期六
2012年4月24日 星期二
2012年4月22日 星期日
通膨時代減法生活
<文章出處: 2012 03 奇摩理財特約作家 黃逸強 >
最近終於決定租個車位，把車停下去平常沒事就不開了，油價一直漲每個月的油錢不斷增加，聽說國內油價要恢復浮動計價機制，未來油價漲跌將全額由消費者負擔。算算還是省一點搭捷運好了，台灣的大眾運輸工具其實是蠻方便的，只是要習慣等車。
喝牛奶，不一定要養牛
養一部車到底要花多少錢，我仔細算了一下，以一部六十萬的國民車來說，開個十年要花約一百二十萬，包括折舊、保養、燃料稅、牌照稅、汽油錢、停車費、保險費、違規罰單等等，平均一個月要花一萬元，不相信嗎算給你看。
十年後老爺車的殘值剩下十萬不到，五十萬折舊掉了；開個五萬公里算保守的，平均油價三十元來算，一公升跑十公里，汽油錢就要十五萬；租車位一個月三千，一年三萬六還不包括平時的路邊停車、每年稅金一萬、保養費五千、保險三千，偶爾來張紅單子，就這樣一百二十萬不見了。如果不是為了需要帶老的跑醫院，假日帶家人出去走走，實在沒有必要買車。
如果能找到共乘就好了，公司與住家同一條路線只要開一部車，幾個人分擔油錢，比公車貴一點比自己開車便宜多了。去醫院就叫計程車，假日出遊遠的就租車，近的就搭大眾運輸工具，這樣錢不就省下來了。
消費轉為投資，為錢找出路
如果不買車把這六十萬拿去投資，買一檔年報酬率5%的基金，十年後可以滾到一百萬，或者每個月存一萬元去投資定期定額基金，十年可以滾到一百五十八萬，這一來一去就相差多少。很多年輕人要賺人生的第一桶金看似很難，其實只要把消費轉為投資就可以辦得到。
很多人存不到錢還有一個原因是被強迫消費，當朋友們都拿智慧型手機，彼此在互相炫耀功能，而且一款比一款新，這時沒有的人就好像非我族群，和別人搭不上話題，逼不得已也換了一隻手機。現在台灣用智慧型手機的人號稱有六百萬人，真的有那麼大的需求嗎，還是都被綁架了。
今年初以來民眾倍感物價上漲的壓力，除了油價漲學雜費也要漲，未來電費漲、健保費也要漲，在這物價漲停板、生活跌停板的日子，如何在夾縫中生存真的需要精打細算，才能在凍漲的有限薪水裡，滿足日常生活的各項開銷，還能有節餘去做投資。
有句話說沒有醜女人、只有懶女人，只要願意花時間打理都是美女。要當消費高手也不能懶，花點時間看DM找促銷打折的商品，利用團購買到便宜的日用品，寧願跑遠一點也不進便利商店，因為東西實在不便宜；需要經常電話聯絡的朋友及家人，利用同一家電信公司的網內互打免費，也可以省下不少錢。
朋友去學網拍，把家裡的舊書清出來還賣了不少錢，愈做愈有心得，陸續把不用的瓶瓶罐罐、箱子、簍子都拍掉，像這樣不但把垃圾變黃金，家裡也變清爽了，真是一舉二得。
在高通貨膨脹時代學習用減法過生活，吃的簡單、用的簡單、過的簡單，慢慢的身體會愈來愈健康，家裡的東西會愈來愈少。擁有的多煩惱就多，回歸簡約樸實的生活，體驗不加料的原味人生。
最近終於決定租個車位，把車停下去平常沒事就不開了，油價一直漲每個月的油錢不斷增加，聽說國內油價要恢復浮動計價機制，未來油價漲跌將全額由消費者負擔。算算還是省一點搭捷運好了，台灣的大眾運輸工具其實是蠻方便的，只是要習慣等車。
喝牛奶，不一定要養牛
養一部車到底要花多少錢，我仔細算了一下，以一部六十萬的國民車來說，開個十年要花約一百二十萬，包括折舊、保養、燃料稅、牌照稅、汽油錢、停車費、保險費、違規罰單等等，平均一個月要花一萬元，不相信嗎算給你看。
十年後老爺車的殘值剩下十萬不到，五十萬折舊掉了；開個五萬公里算保守的，平均油價三十元來算，一公升跑十公里，汽油錢就要十五萬；租車位一個月三千，一年三萬六還不包括平時的路邊停車、每年稅金一萬、保養費五千、保險三千，偶爾來張紅單子，就這樣一百二十萬不見了。如果不是為了需要帶老的跑醫院，假日帶家人出去走走，實在沒有必要買車。
如果能找到共乘就好了，公司與住家同一條路線只要開一部車，幾個人分擔油錢，比公車貴一點比自己開車便宜多了。去醫院就叫計程車，假日出遊遠的就租車，近的就搭大眾運輸工具，這樣錢不就省下來了。
消費轉為投資，為錢找出路
如果不買車把這六十萬拿去投資，買一檔年報酬率5%的基金，十年後可以滾到一百萬，或者每個月存一萬元去投資定期定額基金，十年可以滾到一百五十八萬，這一來一去就相差多少。很多年輕人要賺人生的第一桶金看似很難，其實只要把消費轉為投資就可以辦得到。
很多人存不到錢還有一個原因是被強迫消費，當朋友們都拿智慧型手機，彼此在互相炫耀功能，而且一款比一款新，這時沒有的人就好像非我族群，和別人搭不上話題，逼不得已也換了一隻手機。現在台灣用智慧型手機的人號稱有六百萬人，真的有那麼大的需求嗎，還是都被綁架了。
今年初以來民眾倍感物價上漲的壓力，除了油價漲學雜費也要漲，未來電費漲、健保費也要漲，在這物價漲停板、生活跌停板的日子，如何在夾縫中生存真的需要精打細算，才能在凍漲的有限薪水裡，滿足日常生活的各項開銷，還能有節餘去做投資。
有句話說沒有醜女人、只有懶女人，只要願意花時間打理都是美女。要當消費高手也不能懶，花點時間看DM找促銷打折的商品，利用團購買到便宜的日用品，寧願跑遠一點也不進便利商店，因為東西實在不便宜；需要經常電話聯絡的朋友及家人，利用同一家電信公司的網內互打免費，也可以省下不少錢。
朋友去學網拍，把家裡的舊書清出來還賣了不少錢，愈做愈有心得，陸續把不用的瓶瓶罐罐、箱子、簍子都拍掉，像這樣不但把垃圾變黃金，家裡也變清爽了，真是一舉二得。
在高通貨膨脹時代學習用減法過生活，吃的簡單、用的簡單、過的簡單，慢慢的身體會愈來愈健康，家裡的東西會愈來愈少。擁有的多煩惱就多，回歸簡約樸實的生活，體驗不加料的原味人生。
2012年4月19日 星期四
2012年4月17日 星期二
爬高爬低
寶寶八個月大,開始學會「向前爬」的要領,並且突飛猛進,還能從遊戲間地板放的彈簧床上爬下來,房間內所有物品都被他探索一空,只要再出現任何新物件,絕對會讓他眼睛發亮,一付飢渴狀的努力爬過去,就連我身上的任何東西都難逃寶寶的魔掌,更別想一刻安靜的和寶寶共處一室。心想不如當他爬到地上玩耍時,我就坐到床上,趁他目前還不會往上爬時,我還能換來一刻清閒。
話說到此,如意算盤可別打的太快,寶寶居然奮戰不懈的努力想往上爬,重點是他居然爬上來了,印證一件事,其實他應該是有能力的,只要有誘因就會驅動他的潛力,所以不能低估寶寶的爆發力,而他爬上後得意開心的神情真是難以形容,當下我也感到驚訝!也許下次寶寶再有突破的動作,我除了驚訝外,應該給他一些鼓勵和讚賞的。
「七坐八爬」,寶寶算是按部就班,因為自己帶寶寶成長,能觀察到寶寶許多行動模式,親子共玩固然重要,但讓寶寶獨處、專注遊戲、自行探索也很重要,必要時給予回應,但也不要還沒看小孩怎麼設法努力前就急著伸出援手,有些時候也許寶寶也想體會自己能做到的滿足感。
話說到此,如意算盤可別打的太快,寶寶居然奮戰不懈的努力想往上爬,重點是他居然爬上來了,印證一件事,其實他應該是有能力的,只要有誘因就會驅動他的潛力,所以不能低估寶寶的爆發力,而他爬上後得意開心的神情真是難以形容,當下我也感到驚訝!也許下次寶寶再有突破的動作,我除了驚訝外,應該給他一些鼓勵和讚賞的。
「七坐八爬」,寶寶算是按部就班,因為自己帶寶寶成長,能觀察到寶寶許多行動模式,親子共玩固然重要,但讓寶寶獨處、專注遊戲、自行探索也很重要,必要時給予回應,但也不要還沒看小孩怎麼設法努力前就急著伸出援手,有些時候也許寶寶也想體會自己能做到的滿足感。
內在的聲音
當媽媽的努力在社會的期待下做好一位母親,有時難免會挫折、煩惱,其實無論什麼負面的情緒,一定有它存在的原因,也是為了做更好而存在,要學習常將負面情緒轉為正面,一切會更輕鬆自在。
<威廉.布雷克詩集>
母親常保笑容,就在通往幸福育兒之路,孩子也會深切體認自己受到母親無條件的疼愛,也因母親充沛的活力感到安心,更能覺得活著是一件開心的事,而能肯定自己的人生。
雖然我也有一些討厭自己的地方,但也有很多喜歡自己的地方,希望身為父母的自己能發自內心喜歡自己,肯定這樣的我就很好。父母肯定自己-->父母肯定孩子-->孩子肯定自己-->孩子肯定他人。想一想整體而言,我還是很幸福的!!
閱讀書目:孩子是媽媽最初的老師/ 阿部秀雄 著
2012年4月15日 星期日
蕃茄海鮮湯
蕃茄是養生聖品,含有多種礦物質和豐富的維他命,可蔬果兩用,生熟均可。鄉下鄰居種的好多蕃茄送給媽媽,所以這陣子吃了不少蕃茄,蕃茄海鮮湯也是不錯的料理方式,偶爾可以來點不一樣的烹調。
材料:
橄欖油. 洋蔥. 蕃茄. 花枝. 蝦仁. 蛤仔. 鯛魚. 花椰菜. 鹽. 義大利香料(俄力岡葉.蘿勒葉.洋香菜.迷迭香.香蒜粒)
作法:
1.放入少許橄欖油,加入洋蔥. 蕃茄. 花枝. 蝦仁拌炒
2.加入水,水滾後依序加入鯛魚. 蛤仔.花椰菜
3.熟後加少許鹽調味,最後灑上義大利香料即可
這道湯有濃郁的蕃茄和海鮮甜味,如果加入麵條就變身蕃茄海鮮湯麵,也不錯喔!
做菜要簡單,食材有時是不必拘泥的,如此就能輕鬆隨意作料理。
材料:
橄欖油. 洋蔥. 蕃茄. 花枝. 蝦仁. 蛤仔. 鯛魚. 花椰菜. 鹽. 義大利香料(俄力岡葉.蘿勒葉.洋香菜.迷迭香.香蒜粒)
作法:
1.放入少許橄欖油,加入洋蔥. 蕃茄. 花枝. 蝦仁拌炒
2.加入水,水滾後依序加入鯛魚. 蛤仔.花椰菜
3.熟後加少許鹽調味,最後灑上義大利香料即可
這道湯有濃郁的蕃茄和海鮮甜味,如果加入麵條就變身蕃茄海鮮湯麵,也不錯喔!
做菜要簡單,食材有時是不必拘泥的,如此就能輕鬆隨意作料理。
2012年4月14日 星期六
給自己的一封信
<文章出處 Yahoo!奇摩理財特約作家 黃逸強 2011/04/19>
收到保險員的繳費通知才知道我有一張保單滿期了，心中一則以喜一則以憂，喜的是終於不用再繳保費了，憂的是時光飛逝二十年就這麼過去了。可以預見的是下一個二十年也會以同等的速度來臨，到那個時後我還有什麼可喜可憂的嗎？
到時可能高興的是終於退休了，但煩惱的是我準備好了面對下一個二十年嗎？根據經建會統計，台灣在二○二五年高齡人口占總人口比重將達20％，進入超高齡社會，而因為少子化的關係，國內潛在勞動力比率持續下降，在十六年後可能一個年輕人要養二個老人，將來如果年輕人養不起年邁的我，該怎麼辦！
看新聞報導日本有個小學作文題目是寫信給二十歲的自己，談的是未來，充滿著希望與憧憬；無獨有偶的台灣也有一本暢銷書是寫信給二十歲的自己，談的是過去，是帶著悲傷與遺憾的想拋開過去，還是帶著感動與快樂的回憶過去。
如果我要寫信給20年後的自己，我會寫什麼呢？
我會告訴未來的自己，你現在所能擁有的一切都是我過去的努力。有健康的身體，是我當年遵照醫師的指示每天運動、保持良好的飲食習慣及作息，才能讓年老的你免於病痛，因為當年的犧牲才有今天的你，真的要感謝以前的我。
你有優渥的退休金，是二十年前做的理財計劃，一個定期定額基金加一個固定收益的帳戶讓你每個月應該有十萬元可用，你們現在的物價應該很高，所以這筆錢也差不多是當年五萬元的價值。孩子有自己的家庭，生活的壓力很大不需要用他們的錢，最後我還有留一大筆錢給他們，希望他們也能傳承下去。
辛苦了一輩子好好享受你的人生吧，行有餘力做點公益回饋社會。附註：不要忘了那個承諾，八十歲的時候找那幾個死黨騎摩托車環島，那是我們年輕時的夢想。
以上是比較理想的狀況，但也有可能會寫下面這封信給自己。
現在的你體重有點過重是因為以前我太愛美食了，你應該能認同人生要及時行樂，享用大餐的結果除了增加一堆肥肉還奉送三高體質，如果你經常跑醫院的話就當作是運動，還可以在那邊見到一些老友話家常。幸好我們的健保制度不錯，拿一堆藥也不用花什麼錢，吃不完還可以送人。
退休金的部分因為有政府的勞保年金及公司的勞退基金，我就不做其他的規劃，每個月二萬多元加上孩子孝敬你的省著點用應該夠了，聽說通貨膨脹會讓貨幣貶值，我想沒那麼嚴重吧，再說未來有延退的趨勢，你還可以工作到七十歲，所以不用擔心。相信我們國家的社會福利還不錯，每次選舉都有老年福利的政見發表， 英明的領導人會重視這個問題的。
兒孫自有兒孫福，不需要留什麼給他們，一技在身勝過萬貫家產，這是我們家的祖訓，老爸沒留什麼下來我們不都成家立業了，人生就是要靠自己打拼，活的才精彩，不是嗎。
寫完這二封信我反覆思索，我將如何面對二十年後的自己，這是我的人生我有選擇的權利，將來要過什麼樣的生活是我現在可以決定的。人生最大的悲哀是錢花完了人還沒走，我不一定會生病也不一定會發生意外，但我一定會老，一定會有退休的那一天，睿智的我當然不會相信退休後政府、公司或孩子會養我，看來再做一個二十年計劃是有必要的。
2012年4月10日 星期二
阿基師的【菜道理】
阿基師說過---好吃的菜不養生----養生的菜不好吃
任何食物、飲料應該都一樣，天然的最好!!亂吃東西，中年以後會很痛苦。
加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。
如果愛吃好味道，不容易健康長壽。
現在的廚師做菜好吃，但是不道德，在外面吃多了，中年以後會很痛苦！
以下的資訊告訴您：
為什麼中年以後，會很痛苦？您若讀過，一定會對你的飲食習慣，造成永久的影響。
第一條守則：人應符合大自然的規則吃
蛋白質12%，脂肪25%，醣63%。
經常吃40%以上的蛋白質，則易得癌症。
多吃符合大自然守則的食物。
例如
排骨便當：
有40%蛋白質，對腎臟負擔太重了，吃太多，人就垮了。
麵筋、烤芙：
麵粉團一直沖水，沖掉了所有的醣，產生100%的蛋白質，也就是麵筋、烤芙。每天吃這些，對腎臟負擔太重，很快就落葉歸根了。
用太白粉勾芡的食物：
經水分解變成最小的葡萄糖，被身体迅速而完全的吸收，造成100%醣，四十歲以上者，身体會受不了。 所以，廚師考照是不隨便勾芡的。燒仙草等黏稠點心，或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的，都用太白粉勾芡，對健康危害較大。
謹記：
麵粉是粗食，不容易消化，血醣慢慢的上升，腎臟沒有負擔。
太白粉是細食，容易消化，血醣迅速的上升，腎臟瞬間大負擔。
五星級飯店的菜：
有90%以上的蛋白質與脂肪。
五星級飯店的年菜，60%的蛋白質，30%的脂肪，不利健康。
現在，中年以後得癌症、糖尿等文明病的人，多得不得了，都是因為吃錯了食物。
骨骼疏鬆：
原來都以為是缺乏鈣。
最近研究發現，是因為蛋白質吃太多，血液變成酸性，所以骨骼的鈣，怎樣也留不住，被抓走了。
怎麼治療？
病因不是缺乏鈣，而是要降低蛋白質，使血液漸趨鹼性，才能根治。
糖尿病：
少吃糖不會好。因是胰島素沒有發揮作用，所以醣類沒有辦法代謝。
為什麼醣類沒有辦法代謝呢？因為高蛋白質吃太多，把身体胰島素作用壓抑成無能。
怎麼治療？只要降低蛋白質，讓胰島素回復本來的作用。
注意：
不是吃低蛋白質的食物，要吃正常蛋白質，只是降低量的攝取。 並且要減少慾望，特別是食慾。
癌症腫瘤：
主要是因為高濃度的蛋白質吃太多，例如營養補品、肉類、麵筋、種子類等。
尤其營養補品，是最小分子的食品，代謝困難；或者吃太多加工食品，毒素無法代謝。
怎麼辦？
若有癌，要降低蛋白質至８%以下的攝取。
第二條守則：吃食物，不要吃「食品」
未加工的叫食物，加工的叫食品。 若「食品」吃得堆積如山，則一定得癌症 。
因為身體代謝辛苦！但是，加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。如果愛吃好味道，不容易健康長壽。
食品：麵包（添加人工甜味、乳化劑、發漲劑、等等）吃生病。
食物：饅頭（不添加）吃健康。
所以，每天吃麵包的人，容易得癌症。
(自己做的~沒有添加物就OK !)加工的食品，有時以健康食品的面貌出現，如何分辨？
什麼是缺德食品，不可以吃呢？
脫脂奶粉：
是缺德的食品，常吃會得結石。因為脫脂奶粉一定添加高鈣（脂溶性）或高鐵，而脂肪已經被去除，人体就無法吸收、代謝鈣。因此這個添加的鈣，容易傷腎，成為結石。
所以要吃低脂奶粉，有一點脂肪的。
素食加工品：
因為素食蛋白質的黏性不好，所以會加添（劣等）動物蛋白質。另外，一切的造形素（素火腿、素雞鴨、素龍蝦等），不但是高蛋白質，更添加了人工色素、人工染色，合成香料、合成調味，以及
葷食材料。因為人工的色素，幾乎永不退色，而自然色素會退色。若常常吃素食餐廳的合成造形素，則危害身体，容易致病、早死。米蛋白質食品是高蛋白質食品，又是加工化學物，危害身体，少吃為妙。
第三條守則：不要太注重口味與口感！
不要太講究口味，外面的好吃料理，九成以上都是很缺德的。首先，了解味道如何來的，才能不被味道牽著鼻子走。
1、蛋白質：胺基酸（提供鮮味）。
2、脂肪：脂肪酸（提供香╱濃味）
3、醣：簡單糖（提供甜味）。
這三種味道來源，如果粒子体積越小，與舌頭接觸交涉面就越廣，味道就越叫人喜好。 而可怕的是，粒子越小，身体也就越難以代謝。所以基本上，食物不應該太好吃。以前沒有那麼好吃，現在變好吃，都是害人的。
4、蛋白質：胺基酸（鮮味）。
這是最要命的好味道。鮮味只要放得重，人一輩子脫離不了那個味道。
5、胺基酸，有必要與非必要兩種：
身体所需要的，叫作必要胺基酸。它的粒子大，不好吃，而 且很貴，但因為人體自己無法合成，所以必須另外攝取。相反的，非必要胺基酸（毒），危害人體，卻好吃得不得了，又便宜，可提煉出鮮度，可以說俗又大碗。 所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。
常見的「鮮味劑」：
各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油（化學醬油），各種速食麵的調味包等等。
其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。
它們不會壞，也不發霉，因為連細菌也不敢吃。
它們是什麼？它們都是非必要胺基酸，好吃的廢棄物，對身体毒，很不容易代謝，所以食用以後，吸水性強，身体中毒，會非常口渴。在外面吃東西，愈是鮮、香、甜的口感，愈會產生口渴，愈會造成身体不適。
所以，吃東西時，可以先叫一碗飯吃下去，等血糖等一切上昇，飢餓感減低時，再吃其他東西，以免吃過量，反而傷害身體，造成負擔。
在台灣，九成的餐廳，是不熬湯，只用雞粉、鮮味劑的。外面一切的餐廳，如果不用雞粉、鮮味劑，就要結束營業了。
某些鮮味劑加水，它的味道更勝於純雞湯，你知道嗎？
如果不用上述的鮮味劑，您會煮菜嗎？
如果不放味精，您還吃得下嗎？
中華美食要好吃而不口渴，頂級廚師的挑戰就在這！
你能好好用心去想：怎麼煮嗎？
必要的胺基酸，貴又不好吃，對身体好，粒子大，身体必須先消化再吸收。
非必要胺基酸，便宜又好吃，對身体差，粒子小，吃了身体會生病！先吸收，再想辦法消化，代謝非常困難，但便宜，所以普及性高。真是集一切好處於一身，只是會吃死人
可怕的食品實例：
健康食品：
所謂的健康食品，都是最 小分子量的食品，粒子小而難以代謝，對人体很危險。自已要多看書，去了解營養的吸收，應該從多種 的來源，非從單一品。不要被不實的宣傳或廣告所誤導。
QQ的飯：
好吃的飯的便當，便利商店QQ的飯團，又Q、又軟、又一粒粒晶瑩剔透的，好像日本皇室吃的好米，而且放久也不會酸。
那是為什麼？因為添加了一種叫炊飯劑的東西。
炊飯劑的成份是酵素，離胺酸，胺基乙酸NH 2C H2、矽力康（Silicon），屬於樹脂類的防腐消毒劑。
它又是最小分子的胺基酸與酵素，要命的好吃口感，但吸水量大，所以沒有細菌，使便當的飯不容易壞，又Q、又好吃、又透明，只是對身体完全的負面，非常不好。
好吃的湯頭：
胺基乙酸，用買的還要錢。
有一種久遠就有的味素（三十年老店時就普及了），可以用醋和人尿合成，發酵一個星期即成。醋（=乙酸），加上尿（=阿摩尼亞），也是最劣質的胺基酸。
別忘了：
蛋白質、胺基酸、阿摩尼亞都難排泄。
這種胺基乙酸（古早味味素）若加在湯頭中，就變成了你所吃過最順口的自然美味，很難形容，很好吃，不像加了化學味精。
是這種胺基乙酸缺德，而且對人体非常不好，很傷腎。
所以常吃這類的東西以後，有時還可能會忽然不明的腰酸。
雞湯塊等：基本的雞湯塊，如果連吃上六年，則可能洗腎。
而九成以上的餐廳，都是使用同類的大量高鮮味精，這種味精比傳統的更鮮美。
任何食物、飲料應該都一樣，天然的最好!!亂吃東西，中年以後會很痛苦。
加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。
如果愛吃好味道，不容易健康長壽。
現在的廚師做菜好吃，但是不道德，在外面吃多了，中年以後會很痛苦！
以下的資訊告訴您：
為什麼中年以後，會很痛苦？您若讀過，一定會對你的飲食習慣，造成永久的影響。
第一條守則：人應符合大自然的規則吃
蛋白質12%，脂肪25%，醣63%。
經常吃40%以上的蛋白質，則易得癌症。
多吃符合大自然守則的食物。
例如
排骨便當：
有40%蛋白質，對腎臟負擔太重了，吃太多，人就垮了。
麵筋、烤芙：
麵粉團一直沖水，沖掉了所有的醣，產生100%的蛋白質，也就是麵筋、烤芙。每天吃這些，對腎臟負擔太重，很快就落葉歸根了。
用太白粉勾芡的食物：
經水分解變成最小的葡萄糖，被身体迅速而完全的吸收，造成100%醣，四十歲以上者，身体會受不了。 所以，廚師考照是不隨便勾芡的。燒仙草等黏稠點心，或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的，都用太白粉勾芡，對健康危害較大。
謹記：
麵粉是粗食，不容易消化，血醣慢慢的上升，腎臟沒有負擔。
太白粉是細食，容易消化，血醣迅速的上升，腎臟瞬間大負擔。
五星級飯店的菜：
有90%以上的蛋白質與脂肪。
五星級飯店的年菜，60%的蛋白質，30%的脂肪，不利健康。
現在，中年以後得癌症、糖尿等文明病的人，多得不得了，都是因為吃錯了食物。
骨骼疏鬆：
原來都以為是缺乏鈣。
最近研究發現，是因為蛋白質吃太多，血液變成酸性，所以骨骼的鈣，怎樣也留不住，被抓走了。
怎麼治療？
病因不是缺乏鈣，而是要降低蛋白質，使血液漸趨鹼性，才能根治。
糖尿病：
少吃糖不會好。因是胰島素沒有發揮作用，所以醣類沒有辦法代謝。
為什麼醣類沒有辦法代謝呢？因為高蛋白質吃太多，把身体胰島素作用壓抑成無能。
怎麼治療？只要降低蛋白質，讓胰島素回復本來的作用。
注意：
不是吃低蛋白質的食物，要吃正常蛋白質，只是降低量的攝取。 並且要減少慾望，特別是食慾。
癌症腫瘤：
主要是因為高濃度的蛋白質吃太多，例如營養補品、肉類、麵筋、種子類等。
尤其營養補品，是最小分子的食品，代謝困難；或者吃太多加工食品，毒素無法代謝。
怎麼辦？
若有癌，要降低蛋白質至８%以下的攝取。
第二條守則：吃食物，不要吃「食品」
未加工的叫食物，加工的叫食品。 若「食品」吃得堆積如山，則一定得癌症 。
因為身體代謝辛苦！但是，加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。如果愛吃好味道，不容易健康長壽。
食品：麵包（添加人工甜味、乳化劑、發漲劑、等等）吃生病。
食物：饅頭（不添加）吃健康。
所以，每天吃麵包的人，容易得癌症。
(自己做的~沒有添加物就OK !)加工的食品，有時以健康食品的面貌出現，如何分辨？
什麼是缺德食品，不可以吃呢？
脫脂奶粉：
是缺德的食品，常吃會得結石。因為脫脂奶粉一定添加高鈣（脂溶性）或高鐵，而脂肪已經被去除，人体就無法吸收、代謝鈣。因此這個添加的鈣，容易傷腎，成為結石。
所以要吃低脂奶粉，有一點脂肪的。
素食加工品：
因為素食蛋白質的黏性不好，所以會加添（劣等）動物蛋白質。另外，一切的造形素（素火腿、素雞鴨、素龍蝦等），不但是高蛋白質，更添加了人工色素、人工染色，合成香料、合成調味，以及
葷食材料。因為人工的色素，幾乎永不退色，而自然色素會退色。若常常吃素食餐廳的合成造形素，則危害身体，容易致病、早死。米蛋白質食品是高蛋白質食品，又是加工化學物，危害身体，少吃為妙。
第三條守則：不要太注重口味與口感！
不要太講究口味，外面的好吃料理，九成以上都是很缺德的。首先，了解味道如何來的，才能不被味道牽著鼻子走。
1、蛋白質：胺基酸（提供鮮味）。
2、脂肪：脂肪酸（提供香╱濃味）
3、醣：簡單糖（提供甜味）。
這三種味道來源，如果粒子体積越小，與舌頭接觸交涉面就越廣，味道就越叫人喜好。 而可怕的是，粒子越小，身体也就越難以代謝。所以基本上，食物不應該太好吃。以前沒有那麼好吃，現在變好吃，都是害人的。
4、蛋白質：胺基酸（鮮味）。
這是最要命的好味道。鮮味只要放得重，人一輩子脫離不了那個味道。
5、胺基酸，有必要與非必要兩種：
身体所需要的，叫作必要胺基酸。它的粒子大，不好吃，而 且很貴，但因為人體自己無法合成，所以必須另外攝取。相反的，非必要胺基酸（毒），危害人體，卻好吃得不得了，又便宜，可提煉出鮮度，可以說俗又大碗。 所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。
常見的「鮮味劑」：
各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油（化學醬油），各種速食麵的調味包等等。
其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。
它們不會壞，也不發霉，因為連細菌也不敢吃。
它們是什麼？它們都是非必要胺基酸，好吃的廢棄物，對身体毒，很不容易代謝，所以食用以後，吸水性強，身体中毒，會非常口渴。在外面吃東西，愈是鮮、香、甜的口感，愈會產生口渴，愈會造成身体不適。
所以，吃東西時，可以先叫一碗飯吃下去，等血糖等一切上昇，飢餓感減低時，再吃其他東西，以免吃過量，反而傷害身體，造成負擔。
在台灣，九成的餐廳，是不熬湯，只用雞粉、鮮味劑的。外面一切的餐廳，如果不用雞粉、鮮味劑，就要結束營業了。
某些鮮味劑加水，它的味道更勝於純雞湯，你知道嗎？
如果不用上述的鮮味劑，您會煮菜嗎？
如果不放味精，您還吃得下嗎？
中華美食要好吃而不口渴，頂級廚師的挑戰就在這！
你能好好用心去想：怎麼煮嗎？
必要的胺基酸，貴又不好吃，對身体好，粒子大，身体必須先消化再吸收。
非必要胺基酸，便宜又好吃，對身体差，粒子小，吃了身体會生病！先吸收，再想辦法消化，代謝非常困難，但便宜，所以普及性高。真是集一切好處於一身，只是會吃死人
可怕的食品實例：
健康食品：
所謂的健康食品，都是最 小分子量的食品，粒子小而難以代謝，對人体很危險。自已要多看書，去了解營養的吸收，應該從多種 的來源，非從單一品。不要被不實的宣傳或廣告所誤導。
QQ的飯：
好吃的飯的便當，便利商店QQ的飯團，又Q、又軟、又一粒粒晶瑩剔透的，好像日本皇室吃的好米，而且放久也不會酸。
那是為什麼？因為添加了一種叫炊飯劑的東西。
炊飯劑的成份是酵素，離胺酸，胺基乙酸NH 2C H2、矽力康（Silicon），屬於樹脂類的防腐消毒劑。
它又是最小分子的胺基酸與酵素，要命的好吃口感，但吸水量大，所以沒有細菌，使便當的飯不容易壞，又Q、又好吃、又透明，只是對身体完全的負面，非常不好。
好吃的湯頭：
胺基乙酸，用買的還要錢。
有一種久遠就有的味素（三十年老店時就普及了），可以用醋和人尿合成，發酵一個星期即成。醋（=乙酸），加上尿（=阿摩尼亞），也是最劣質的胺基酸。
別忘了：
蛋白質、胺基酸、阿摩尼亞都難排泄。
這種胺基乙酸（古早味味素）若加在湯頭中，就變成了你所吃過最順口的自然美味，很難形容，很好吃，不像加了化學味精。
是這種胺基乙酸缺德，而且對人体非常不好，很傷腎。
所以常吃這類的東西以後，有時還可能會忽然不明的腰酸。
雞湯塊等：基本的雞湯塊，如果連吃上六年，則可能洗腎。
而九成以上的餐廳，都是使用同類的大量高鮮味精，這種味精比傳統的更鮮美。
2012年4月8日 星期日
性格教育，決定一生成敗
<文章出處:Career職場情報誌 – 2012年4月>
最近有一則報導，一名35歲的台大主治醫師月薪只有8.9萬元，開一次刀40分鐘，只獲得500元的健保給付。醫師們不禁自嘲，自己的收入還比不上美髮設計師，這則新聞打破了「醫者富有」的傳說，也讓許多人對「醫生」的收入產生許多好奇心。
最近坊間有一本新書上市，書名為《醫者──披上白袍之前的14堂課》。作者台大醫學院內科教授黃瑞仁指出，醫師是個與人溝通、幫助別人的行業，不能將賺錢與醫師畫上等號。他認為，成為一位好醫師的條件，除了具備知識技能與溝通能力之外，人格特質與價值觀也相當重要。但目前台灣的醫學教育中，缺乏讓年輕學子認識自我的課程，大多數的孩子都不清楚自己的強項與弱點在哪裡，以致把自己放在不對的位置上。黃教授甚至指出，醫學院畢業生不是每個人的性格都適合當醫生，不擅長溝通的人，可以選擇從事醫學研究、醫療經濟、病理分析師、臨床教師等，當醫生不是醫學院畢業的唯一出路，他為醫學院的學生提供了非常完整的職涯規劃建議。
台大副校長湯銘哲在推薦序中也提到，醫生是非常專業的行業，但想要成為一名好醫師，除了聰明才智外，還要有特殊的人格特質，以及明辨是非的能力。不幸的是，國內醫學院都是依考試成績分發，往往考不出學生的人格特質與價值觀。
林來瘋，歸功於家庭教育
對於想進醫學院的學生或已執業的醫生們，《醫者》這本書提供寶貴的職涯指南，作者從醫者的職業性格、適才適所到醫生的職業倫理與工作精神，結合醫院裡的精采故事分享給讀者。我很喜歡這本書，因為作者的職涯理念與工作價值觀，正是Career就業情報23年來一直在宣導的職場態度與軟實力，深信適用於各行各業。
例如近日林書豪掀起的「林來瘋」現象，大家都將目光焦點放在林書豪在球場上的精湛表現，鮮少人注意到，他之所以能夠在籃球場上發光發熱，和他母親對他的性格養成，有莫大的關係。
林書豪的父母親都是工程博士，從小媽媽就堅持要他先把書讀好才能去打球，所以林書豪每天放學就會趕快把功課做完，把書讀好，這樣才能去打球，養成他日後有紀律、有原則的性格。
在籃球的世界裡，林書豪的身材不像老外那麼高大壯碩，如果單靠體型，很難獲得NBA的關愛眼神，所以一開始他在勇士隊與火箭隊都是板凳球員，並沒有獲得重用。但是他懂得發揮自己的持續性與挑戰性，最後才能在尼克隊，找到屬於自己的位置，成為家喻戶曉的NBA球星。
性格特質可圈可點！
《聖經》中提到：「一夜雖有哭泣，早晨便必歡呼。」身為基督徒的林書豪，懂得如何面對挫折，以及駕馭自己的情緒，讓自己每天都能接受新的挑戰，重新出發。就像當年他申請就讀史丹佛和UCLA都被拒於門外，也是他的母親鼓勵他申請哈佛試試看，最後終於進入一流學府哈佛大學就讀。
林書豪與其他人的不同之處，在於他有自己的堅持，即使成功也不忘謙虛。從Zero到Hero，他再三感謝家人的支持及隊友給他的機會，否則不會有這樣的成績。他沒有將功勞獨攬己身，這代表他有很好的共感性。在人生價值觀方面，他從不認為進哈佛或NBA，就是要賺大錢，他的願望是當牧師，也很希望能教小孩子打籃球。他拋棄功利思維，勇敢做自己，與黃瑞仁教授一樣，職業價值觀令人敬佩。
訓練性格，比訓練球技重要
林書豪媽媽的一番話更是讓我感動不已。「身為母親，我覺得訓練他的性格，比訓練他的球技來得重要。」林媽媽表示，自己從來沒有期待林書豪會成為NBA球員，只是因為孩子喜歡打球，在打球過程中看到他的喜悅，所以才讓孩子打球。我認為林書豪的成功，林媽媽功不可沒。
林媽媽訓練他的個性，教他如何團隊合作，如何找到對的價值觀，如何發揮自己的優勢。綜合媒體的報導，我認為林書豪具備高行動性和持續性，面對挫折的EQ很高，柔軟度也非常好。將來即使不打球，也一定會有所成就，因為他的性格是大家喜歡的性格，而這種性格正是來自他母親的訓練。
奠定人生成敗的教育工程
日本心理學大師伊藤友八郎說：「一個人的性格決定其一生的成敗，性格的教育，遠比學歷更重要。」
這番話與林媽媽的理念不謀而合，球技會受到年紀的影響，但性格沒有年齡好的性格，所以在醫界及球界皆能發揮莫大的影響力，就像武俠小說裡描述的，心正的人練劍，劍在你手上，就會展現「仁者之風」。
總之，「性格教育」是家庭父母、學校老師平時最容易忽略的議題，希望藉由《醫者》一書及林書豪母親的觀念，提醒大家重視這項最重要的教育工程。
最近有一則報導，一名35歲的台大主治醫師月薪只有8.9萬元，開一次刀40分鐘，只獲得500元的健保給付。醫師們不禁自嘲，自己的收入還比不上美髮設計師，這則新聞打破了「醫者富有」的傳說，也讓許多人對「醫生」的收入產生許多好奇心。
最近坊間有一本新書上市，書名為《醫者──披上白袍之前的14堂課》。作者台大醫學院內科教授黃瑞仁指出，醫師是個與人溝通、幫助別人的行業，不能將賺錢與醫師畫上等號。他認為，成為一位好醫師的條件，除了具備知識技能與溝通能力之外，人格特質與價值觀也相當重要。但目前台灣的醫學教育中，缺乏讓年輕學子認識自我的課程，大多數的孩子都不清楚自己的強項與弱點在哪裡，以致把自己放在不對的位置上。黃教授甚至指出，醫學院畢業生不是每個人的性格都適合當醫生，不擅長溝通的人，可以選擇從事醫學研究、醫療經濟、病理分析師、臨床教師等，當醫生不是醫學院畢業的唯一出路，他為醫學院的學生提供了非常完整的職涯規劃建議。
台大副校長湯銘哲在推薦序中也提到，醫生是非常專業的行業，但想要成為一名好醫師，除了聰明才智外，還要有特殊的人格特質，以及明辨是非的能力。不幸的是，國內醫學院都是依考試成績分發，往往考不出學生的人格特質與價值觀。
林來瘋，歸功於家庭教育
對於想進醫學院的學生或已執業的醫生們，《醫者》這本書提供寶貴的職涯指南，作者從醫者的職業性格、適才適所到醫生的職業倫理與工作精神，結合醫院裡的精采故事分享給讀者。我很喜歡這本書，因為作者的職涯理念與工作價值觀，正是Career就業情報23年來一直在宣導的職場態度與軟實力，深信適用於各行各業。
例如近日林書豪掀起的「林來瘋」現象，大家都將目光焦點放在林書豪在球場上的精湛表現，鮮少人注意到，他之所以能夠在籃球場上發光發熱，和他母親對他的性格養成，有莫大的關係。
林書豪的父母親都是工程博士，從小媽媽就堅持要他先把書讀好才能去打球，所以林書豪每天放學就會趕快把功課做完，把書讀好，這樣才能去打球，養成他日後有紀律、有原則的性格。
在籃球的世界裡，林書豪的身材不像老外那麼高大壯碩，如果單靠體型，很難獲得NBA的關愛眼神，所以一開始他在勇士隊與火箭隊都是板凳球員，並沒有獲得重用。但是他懂得發揮自己的持續性與挑戰性，最後才能在尼克隊，找到屬於自己的位置，成為家喻戶曉的NBA球星。
性格特質可圈可點！
《聖經》中提到：「一夜雖有哭泣，早晨便必歡呼。」身為基督徒的林書豪，懂得如何面對挫折，以及駕馭自己的情緒，讓自己每天都能接受新的挑戰，重新出發。就像當年他申請就讀史丹佛和UCLA都被拒於門外，也是他的母親鼓勵他申請哈佛試試看，最後終於進入一流學府哈佛大學就讀。
林書豪與其他人的不同之處，在於他有自己的堅持，即使成功也不忘謙虛。從Zero到Hero，他再三感謝家人的支持及隊友給他的機會，否則不會有這樣的成績。他沒有將功勞獨攬己身，這代表他有很好的共感性。在人生價值觀方面，他從不認為進哈佛或NBA，就是要賺大錢，他的願望是當牧師，也很希望能教小孩子打籃球。他拋棄功利思維，勇敢做自己，與黃瑞仁教授一樣，職業價值觀令人敬佩。
訓練性格，比訓練球技重要
林書豪媽媽的一番話更是讓我感動不已。「身為母親，我覺得訓練他的性格，比訓練他的球技來得重要。」林媽媽表示，自己從來沒有期待林書豪會成為NBA球員，只是因為孩子喜歡打球，在打球過程中看到他的喜悅，所以才讓孩子打球。我認為林書豪的成功，林媽媽功不可沒。
林媽媽訓練他的個性，教他如何團隊合作，如何找到對的價值觀，如何發揮自己的優勢。綜合媒體的報導，我認為林書豪具備高行動性和持續性，面對挫折的EQ很高，柔軟度也非常好。將來即使不打球，也一定會有所成就，因為他的性格是大家喜歡的性格，而這種性格正是來自他母親的訓練。
奠定人生成敗的教育工程
日本心理學大師伊藤友八郎說：「一個人的性格決定其一生的成敗，性格的教育，遠比學歷更重要。」
這番話與林媽媽的理念不謀而合，球技會受到年紀的影響，但性格沒有年齡好的性格，所以在醫界及球界皆能發揮莫大的影響力，就像武俠小說裡描述的，心正的人練劍，劍在你手上，就會展現「仁者之風」。
總之，「性格教育」是家庭父母、學校老師平時最容易忽略的議題，希望藉由《醫者》一書及林書豪母親的觀念，提醒大家重視這項最重要的教育工程。
2012年4月5日 星期四
閱讀起步走 Bookstart (第一階段 6-18個月嬰幼兒)
上週六參加閱讀起步走 Bookstart 講座,並辦理嬰幼兒借閱證,活動後領取了一份小寶寶閱讀禮袋(寶寶6-18個月大),裡頭有兩本適合6-18個月年齡寶寶閱讀的書、寶寶書單和親子共讀父母手冊。
寶寶的第一份書單,包括了感覺動作、生活自理、語言、認知、人格、幽默感、想像力、情緒和社會能力發展的整體需求書本推薦。
推廣閱讀從0歲開始是因為嬰兒腦部發育迅速,成長最大動力來自於刺激,父母為愛朗讀將對嬰兒好處多:
這一代的父母擁有良好閱讀習慣或興趣的,可能寥寥無幾,原因可能是升學,沒時間讀課外讀物,再來工作後,工時長且壓力大,又沒時間了。雖然如此,為了培育子女的競爭力,父母還是努力吸收育兒新知,嘗試各種方法栽培小孩。
然而每個小孩成長速度不同,特質差異,想必在共讀的過程也會遇到挫折,因材施教,多點耐心與信心,做起來應該就會有成就感。
學習是一個花費時間與精神的過程,父母是小孩首要且具影響力的老師,閱讀從0歲開始讓我得到一些新觀念,希望對於培育寶寶有幫助。
推廣閱讀從0歲開始是因為嬰兒腦部發育迅速,成長最大動力來自於刺激,父母為愛朗讀將對嬰兒好處多:
- 會發現書本很有趣,成為喜愛閱讀的小孩
- 有可能成為好讀者,在學習過程中有好表現
- 更認識周圍的世界,增加適應環境能力
- 及早開發腦力,奠定一生腦部發育的基礎
- 透過圖畫,培養美感與藝術欣賞能力
- 透過童謠書,感受韻律,幫助寶寶日後語言學習
然而每個小孩成長速度不同,特質差異,想必在共讀的過程也會遇到挫折,因材施教,多點耐心與信心,做起來應該就會有成就感。
學習是一個花費時間與精神的過程,父母是小孩首要且具影響力的老師,閱讀從0歲開始讓我得到一些新觀念,希望對於培育寶寶有幫助。
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