油桐花開了

記得第一次看見油桐花,是好幾年前在國道竹苗路段上,看見遠方滿山遍野的樹點綴著許多白點,當時還不曉得那是油桐樹開花,直到近年來到了新竹,再加上政府推廣的油桐花季,才對這美如白雪清新脫俗的油桐花有更一步的親近。每年四、五月是油桐花盛開的季節,能欣賞油桐花之美,感受翠綠山坡上彷彿覆蓋著點點白雪的景色,真的既壯觀又美麗!

目前新竹寶山水庫油桐花已盛開,今年第一次與油桐花的相遇就在此~~

想賞油桐花,還有更多的資訊在2012 油桐花季網站連結:  http://hakka.mmhot.tw/

粉蒸排骨

電鍋料理是一種很方便的烹調方式,最近常利用電鍋之便來做菜,粉蒸排骨其實不難,只要事先準備好食材,很快速的就能完成一道香噴噴的排骨料理!

準備材料:
豬腹排. 地瓜. 蒸肉粉.醃料(醬油.香油.蔥.薑.蒜. 八角.胡椒粉)

作法:
1.將豬腹排洗淨,用備好的醃料與豬腹排放在冰箱醃半小時
2.準備一條地瓜去皮切塊,鋪在盤底
3.將醃好的排骨放在作法2的地瓜上,放入電鍋蒸熟即完成

面對鏡子

生活就好像一面鏡子,你對它笑,它會還你一個微笑；你對它哭,它會還你一雙淚眼。心態如果是積極的,生活會充滿希望；相反地,如果總是抱怨生活,看見的世界也會一塌糊塗。所以,要經常提醒自己,帶著積極樂觀的態度思考,也相信改變會創造更美好的生活!

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藥燉排骨麵

小時候媽媽最喜歡燉雞湯給我們喝,常常可見一鍋又黑又濃的大補湯,結婚生子後,媽媽還是像照顧小孩一樣的叮嚀我要照顧身體。

這次煮的藥燉排骨就是媽媽愛心藥材包熬出來的,不同於媽媽都是用傳統甕熬,我僅能用電鍋熬湯,這次不煮雞,改燉排骨,就成了一鍋湯頭濃郁的藥燉排骨。

俗話說「春天後母面」,天氣陰晴不定,忽冷忽熱。最近連續多日的陰雨綿綿,於是心血來潮下個麵條和燙清菜,再加入藥燉排骨湯,來一碗藥燉排骨麵補一下嚕!

紫米飯團

喜歡吃紫米飯團,所以決定自己動手做做看...

材料:
紫米+糙米(比例3:1).蔥花蛋.鮪魚.肉鬆.海苔.芝麻
作法:
1.紫米+糙米(比例3:1)煮熟備用
2.用保鮮膜鋪底,取一些米飯在底部
3.再加上事先準備好的內餡,蔥花蛋.鮪魚.肉鬆.海苔.芝麻
4.再蓋上一層飯,擠捏成圓形狀飯團,最後可裝入塑膠袋即完成

三明治+煎蕃薯條

自己做輕食...

材料:全麥吐司. 蛋. 鹽.洋蔥. 鮪魚. 蕃茄
         蕃薯.橄欖油

準備簡單的幾樣食材,烤好吐司,再加上餡料、切塊,三明治就完成嚕!
蕃薯切細條,用橄欖油煎熟,就完成綿密香甜的煎蕃薯條.

爬高爬低

寶寶八個月大,開始學會「向前爬」的要領,並且突飛猛進,還能從遊戲間地板放的彈簧床上爬下來,房間內所有物品都被他探索一空,只要再出現任何新物件,絕對會讓他眼睛發亮,一付飢渴狀的努力爬過去,就連我身上的任何東西都難逃寶寶的魔掌,更別想一刻安靜的和寶寶共處一室。心想不如當他爬到地上玩耍時,我就坐到床上,趁他目前還不會往上爬時,我還能換來一刻清閒。

話說到此,如意算盤可別打的太快,寶寶居然奮戰不懈的努力想往上爬,重點是他居然爬上來了,印證一件事,其實他應該是有能力的,只要有誘因就會驅動他的潛力,所以不能低估寶寶的爆發力,而他爬上後得意開心的神情真是難以形容,當下我也感到驚訝!也許下次寶寶再有突破的動作,我除了驚訝外,應該給他一些鼓勵和讚賞的。

「七坐八爬」,寶寶算是按部就班,因為自己帶寶寶成長,能觀察到寶寶許多行動模式,親子共玩固然重要,但讓寶寶獨處、專注遊戲、自行探索也很重要,必要時給予回應,但也不要還沒看小孩怎麼設法努力前就急著伸出援手,有些時候也許寶寶也想體會自己能做到的滿足感。

蕃茄海鮮湯

蕃茄是養生聖品,含有多種礦物質和豐富的維他命,可蔬果兩用,生熟均可。鄉下鄰居種的好多蕃茄送給媽媽,所以這陣子吃了不少蕃茄,蕃茄海鮮湯也是不錯的料理方式,偶爾可以來點不一樣的烹調。

材料:
橄欖油. 洋蔥. 蕃茄. 花枝. 蝦仁. 蛤仔. 鯛魚. 花椰菜. 鹽. 義大利香料(俄力岡葉.蘿勒葉.洋香菜.迷迭香.香蒜粒)

作法:
1.放入少許橄欖油,加入洋蔥. 蕃茄. 花枝. 蝦仁拌炒
2.加入水,水滾後依序加入鯛魚. 蛤仔.花椰菜
3.熟後加少許鹽調味,最後灑上義大利香料即可

這道湯有濃郁的蕃茄和海鮮甜味,如果加入麵條就變身蕃茄海鮮湯麵,也不錯喔!
做菜要簡單,食材有時是不必拘泥的,如此就能輕鬆隨意作料理。

給自己的一封信

<文章出處 Yahoo!奇摩理財特約作家 黃逸強 2011/04/19> 

收到保險員的繳費通知才知道我有一張保單滿期了，心中一則以喜一則以憂，喜的是終於不用再繳保費了，憂的是時光飛逝二十年就這麼過去了。可以預見的是下一個二十年也會以同等的速度來臨，到那個時後我還有什麼可喜可憂的嗎？

到時可能高興的是終於退休了，但煩惱的是我準備好了面對下一個二十年嗎？根據經建會統計，台灣在二○二五年高齡人口占總人口比重將達20％，進入超高齡社會，而因為少子化的關係，國內潛在勞動力比率持續下降，在十六年後可能一個年輕人要養二個老人，將來如果年輕人養不起年邁的我，該怎麼辦！

看新聞報導日本有個小學作文題目是寫信給二十歲的自己，談的是未來，充滿著希望與憧憬；無獨有偶的台灣也有一本暢銷書是寫信給二十歲的自己，談的是過去，是帶著悲傷與遺憾的想拋開過去，還是帶著感動與快樂的回憶過去。

如果我要寫信給20年後的自己，我會寫什麼呢？

我會告訴未來的自己，你現在所能擁有的一切都是我過去的努力。有健康的身體，是我當年遵照醫師的指示每天運動、保持良好的飲食習慣及作息，才能讓年老的你免於病痛，因為當年的犧牲才有今天的你，真的要感謝以前的我。

你有優渥的退休金，是二十年前做的理財計劃，一個定期定額基金加一個固定收益的帳戶讓你每個月應該有十萬元可用，你們現在的物價應該很高，所以這筆錢也差不多是當年五萬元的價值。孩子有自己的家庭，生活的壓力很大不需要用他們的錢，最後我還有留一大筆錢給他們，希望他們也能傳承下去。

辛苦了一輩子好好享受你的人生吧，行有餘力做點公益回饋社會。附註：不要忘了那個承諾，八十歲的時候找那幾個死黨騎摩托車環島，那是我們年輕時的夢想。

以上是比較理想的狀況，但也有可能會寫下面這封信給自己。

現在的你體重有點過重是因為以前我太愛美食了，你應該能認同人生要及時行樂，享用大餐的結果除了增加一堆肥肉還奉送三高體質，如果你經常跑醫院的話就當作是運動，還可以在那邊見到一些老友話家常。幸好我們的健保制度不錯，拿一堆藥也不用花什麼錢，吃不完還可以送人。

退休金的部分因為有政府的勞保年金及公司的勞退基金，我就不做其他的規劃，每個月二萬多元加上孩子孝敬你的省著點用應該夠了，聽說通貨膨脹會讓貨幣貶值，我想沒那麼嚴重吧，再說未來有延退的趨勢，你還可以工作到七十歲，所以不用擔心。相信我們國家的社會福利還不錯，每次選舉都有老年福利的政見發表， 英明的領導人會重視這個問題的。

兒孫自有兒孫福，不需要留什麼給他們，一技在身勝過萬貫家產，這是我們家的祖訓，老爸沒留什麼下來我們不都成家立業了，人生就是要靠自己打拼，活的才精彩，不是嗎。

寫完這二封信我反覆思索，我將如何面對二十年後的自己，這是我的人生我有選擇的權利，將來要過什麼樣的生活是我現在可以決定的。人生最大的悲哀是錢花完了人還沒走，我不一定會生病也不一定會發生意外，但我一定會老，一定會有退休的那一天，睿智的我當然不會相信退休後政府、公司或孩子會養我，看來再做一個二十年計劃是有必要的。

南瓜米粉

南瓜好吃又營養, 南瓜可變化的料理很多,想說就用家中現有的簡易材料來炒一道南瓜米粉。

材料:

米粉. 南瓜. 肉絲. 香菇. 洋蔥. 高麗菜. 蔥花. 橄欖油. 醬油

作法:

1.南瓜. 肉絲. 香菇. 洋蔥. 高麗菜切絲備用

2.米粉用水煮燙熟備用

3.橄欖油起油鍋,加入肉絲. 香菇. 洋蔥爆香

4.再加入南瓜拌炒,加入少許水悶一下

5.再加入高麗菜炒熟

6.最後加入作法2的米粉和少許醬油調味拌勻,起鍋前加入蔥花即可。

這樣就可以快速完成一道有南瓜香甜味的炒米粉囉!

閱讀起步走 Bookstart (第一階段 6-18個月嬰幼兒)

上週六參加閱讀起步走 Bookstart 講座,並辦理嬰幼兒借閱證,活動後領取了一份小寶寶閱讀禮袋(寶寶6-18個月大),裡頭有兩本適合6-18個月年齡寶寶閱讀的書、寶寶書單和親子共讀父母手冊。

寶寶的第一份書單,包括了感覺動作、生活自理、語言、認知、人格、幽默感、想像力、情緒和社會能力發展的整體需求書本推薦。

推廣閱讀從0歲開始是因為嬰兒腦部發育迅速,成長最大動力來自於刺激,父母為愛朗讀將對嬰兒好處多:

• 會發現書本很有趣,成為喜愛閱讀的小孩
• 有可能成為好讀者,在學習過程中有好表現
• 更認識周圍的世界,增加適應環境能力
• 及早開發腦力,奠定一生腦部發育的基礎
• 透過圖畫,培養美感與藝術欣賞能力
• 透過童謠書,感受韻律,幫助寶寶日後語言學習

寶寶是這樣看書的,玩一玩、摸一摸、吃一吃........

這一代的父母擁有良好閱讀習慣或興趣的,可能寥寥無幾,原因可能是升學,沒時間讀課外讀物,再來工作後,工時長且壓力大,又沒時間了。雖然如此,為了培育子女的競爭力,父母還是努力吸收育兒新知,嘗試各種方法栽培小孩。
然而每個小孩成長速度不同,特質差異,想必在共讀的過程也會遇到挫折,因材施教,多點耐心與信心,做起來應該就會有成就感。

學習是一個花費時間與精神的過程,父母是小孩首要且具影響力的老師,閱讀從0歲開始讓我得到一些新觀念,希望對於培育寶寶有幫助。