南瓜粥

以前在家裡常可吃到南瓜,自家種的或親朋好友種的,很喜歡南瓜烹飪後香甜又綿密的滋味,最近突然懷念起以前常吃的南瓜,心血來潮的買了一顆大南瓜,南瓜有很多種料理方式,這次選擇先來做南瓜粥。

材料:
糙米、香菇、肉絲、青蔥、南瓜、鹽、橄欖油

作法:
1.飯煮熟備用
2.鍋中加入少許橄欖油,香菇及肉絲爆香
3.加入水及南瓜,煮至滾沸(ps. 南瓜去籽但沒去皮,洗淨切塊。我喜歡整塊的口感)
4.接著加入煮熟的飯
5.當再次滾沸、呈現濃稠狀,再加入些許鹽巴調味,灑上青蔥即可完成

南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質,近代營養學報導，多食南瓜可有效防治高血壓、糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。另外,南瓜也可通腸預防便秘,是一項不錯的疏菜!