蘆筍蛋餅

我的創意煮食,把蘆筍和蛋餅搭配料理,果真輕爽可口!

準備的材料:

1. 餅皮一張
2. 蛋一顆
3. 新鮮蘆筍
4. 義大利式香料
作法:
1. 首先將餅皮煎熟備用
2. 蘆筍切段,放入滾水汆燙備用
3. 打蛋,加入少許義大利式香料攪拌
4. 倒入少許橄欖油,將步驟2的蘆筍均勻放入平底鍋
5. 倒入步驟3的蛋液,讓平底鍋均勻沾滿蛋汁
6. 蓋上步驟1的餅皮
7. 小火煎熟蛋汁即可
8. 起鍋,將蛋餅切塊,並再灑上義大利式香料 ( 依個人口味,準備油膏沾醬)

蘆筍富含維生素A、C及B群,還有相當豐富的葉酸,也有許多膳食纖維,營養價值極高,能清熱解毒、預防高血壓、幫助強健血管,但唯有尿酸高者不能多食的禁忌。