蚵仔の粥

昨天逛生鮮市場,心血來潮買了嘉義東石的蚵仔,今天就來煮一道清粥好囉~

準備材料:
1. 糙米飯一碗 (糙米有較豐富的維生素B群和膳食纖維)
2. 香菇 ( 事先浸泡軟)
3. 薑絲
4. 蚵仔
5. 小白菜

作法:
1. 倒入少許橄欖油,將香菇和薑絲加入拌炒
2. 先加入水和糙米飯煮滾
3. 接著加入蚵仔煮熟 ( 也可以裹地瓜粉,放入滾水汆燙備用)
4. 再加上青綠的小白菜燙熟
5. 最後依個人口味,加一匙海鮮調味料提味即可起鍋

蚵仔本身是非常營養的食材,具有滋陰養血、清熱解毒的功能,優質的蛋白質可增加免疫力,也有提高精神的助益。